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アメリカでは生卵が食べられない!?インスタントポットで卵を低温殺菌する方法

アメリカで食べられる生卵を作る方法|インスタントポット活用

こんにちは、アメリカケンタッキー州在住のつきユカです。

アメリカに来てから1年が経過しましたが、恋しい日本食の1つに「卵かけご飯」があります。

日本に帰った時にたくさん食べるしかない・・・と諦めかけていたところ、「インスタントポット」を使えば自分でも簡単に作れるということがわかりました!

この記事では、アメリカでも気兼ねなく生卵を食べられる方法をご紹介します。

この記事はこんな方におすすめ

  • 日本国外(アメリカなど)で生卵を食べたい人
  • 便利な調理器具を探している人

アメリカで売っている卵は、ほぼ生で食べられない

アメリカの一般的なスーパーで売っている卵は、生で食べることができません。

注意書きにもしっかり書いてあります。

アメリカの卵は生で食べられない

このような卵を生で食べると、「サルモネラ菌」でおなかを壊してしまう可能性があります。

そして、残念ながら、高い卵を買えば生で食べられるというものでもありません。

生で食べられるのは「Pasteurized Eggs」(低温殺菌済の卵)だけ

一部の限られたスーパーでは「Pasteurized Eggs」という低温殺菌済の卵が販売されています。

こちらは、サルモネラ菌が殺菌されているので、生で食べることができます。

じゃあそれを買えばいいのでは?

ところが、取り扱っているお店がほとんどなく、私は見たことがありません・・・。

よく似た単語で「Pasture Eggs」(放牧育ちの卵)というものがありますが、こちらは生で食べられないので注意してください!

普通の卵も「インスタントポット」で生で食べられるようになる

ここで登場するのが「インスタントポット」というマルチ電気圧力鍋です!

便利調理グッズとして聞いたことがある人、持っている人も多いのではないでしょうか?

アメリカ国内で大人気となり、最近では日本へも輸出されています。

我が家では、生卵以外にもカレーや角煮などを作るのに活用しています。

つきユカ

材料を切って入れるだけで、あとはインスタントポットが全部やってくれる!

他にも山のようにレシピがあるので、アメリカ料理に挑戦したい方にもおすすめです。

低温殺菌卵を作るには「Sous Vide」もしくは「Ultra」というモードが必要です。

一部のグレードのインスタントポットには搭載されていないので、購入の際には注意してください!

大人気のマルチ電気圧力鍋

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超簡単!インスタントポットで生卵を作る方法(低温殺菌)

インスタントポット|アメリカで生卵

低温殺菌卵の作り方

  • 「Sous Vide」もしくは「Ultra」モードを使う
  • 「60℃=140F」で5分程度
  • 氷水で卵を10分ほど冷やして冷蔵保存

それでは、詳しくご紹介していきます。

※インスタントポットのモデルによって、色やボタンの配置が異なりますのでご了承ください。

付属の網に卵を並べる

インスタントポット|アメリカで生卵

卵が互いにぶつからないよう、4~5個が良いです。

卵用の網が付いているモデルもあります。

予め卵を室温に戻しておくとベターですが、面倒なので私はそのまま入れています笑

黄身の色が濃い(オレンジに近い)卵がより濃厚で美味しいです

卵が漬かるくらい水を入れる

インスタントポット|アメリカで生卵

インスタントポットをセット

インスタントポット|アメリカで生卵

蓋をしっかり締めたら、「Sous Vide」モードで「Egg」を選択し、温度を「60℃(=140F)」に設定します。

時間を5分~10分で設定し、スタートボタンを押します。

私の持っているモデルは最短10分でしか設定できないので10分にしています。

インスタントポット|アメリカで生卵

40~50分くらい待ち、冷水で冷やす

インスタントポット|アメリカで生卵

「Pre-heating(余熱)」に30~40分ほどかかり、その後設定した時間(10分)で調理が開始されます。

調理が終わったら「ビー」と音が鳴るので、やけどに注意して卵を取り出し、氷水に10分ほどつけます

卵の水をふき取って、冷蔵庫で保存してください。

賞味期限は1週間程度です。

冷蔵庫で保存する時、低温殺菌していない卵と間違えないように印をつけたり、容器を分けましょう。

まとめ

この記事では、アメリカでも気軽に生卵を食べられる方法をご紹介しました。

インスタントポットを使えば、たった数ステップで安全に卵を食べられるようになります。

この方法のおかげで、私たちのアメリカでの食生活に潤いがもたらされました・・・!

インスタントポットを買って、簡単に作れるメニューが増えたので、自由に使える時間が増えました。

気になる方は、ぜひ購入してみてはいかがでしょうか?

※「Sous Vide」か「Ultra」モードがあるモデルを選択してください!

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それでは、またお会いしましょう! See ya!!

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